Технология приготовления
Очищенную и промытую айву нарезать мелкими ломтиками, влить воду, сварить почти до полного размягчения, добавить сахар и, помешивая, варить до готовности еще 10—15 мин как описано на стр. 76.
Калорийность: 177,13 ккал
Белки: 0,92 г
Углеводы: 46,26 г
Метод обработки: Варка без слива
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Айва очищенная нарезанная дольками | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
2 | Сахар-песок | 540 | 540 | г | ||||||||||||
3 | Вода | 400 | 400 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 1 940 | 1 940 | г |
Очищенную и промытую айву нарезать мелкими ломтиками, влить воду, сварить почти до полного размягчения, добавить сахар и, помешивая, варить до готовности еще 10—15 мин как описано на стр. 76.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 124.