Технология приготовления
К мелко нарезанным яблокам добавить виноград без косточек, влить воду, сварить, помешивая, почти до полного размягчения яблок, добавить сахар и варить до готовности (см. стр. 76) еще 10—15 мин.
Джем из винограда и яблок
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 128,91 ккал
Белки: 0,47 г
Жиры: 0,46 г
Углеводы: 32,77 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 2 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Виноград | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 540 | 540 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 640 | 2 640 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 135.
