Калорийность: 203,67 ккал
Белки: 0,73 г
Жиры: 0,18 г
Углеводы: 53,11 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вишня без косточки | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 540 | 540 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 640 | 1 640 | г | |||||||||||||
Промытые и перебранные вишни после удаления косточек сварить в ;: де до размягчения, добавить сахар и варить еще 10—15 мин до готовности. При желании получить более густой джем добавить сок или пюре от более богатых желирующими веществами фруктов (см. стр. 76).
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 139.
