Технология приготовления
Спелый кизил сварить в воде до полного размягчения, затем протереть . квозь сито или дуршлаг, добавить сахар и уварить, как описано на стр. 75.
Повидло из кизила
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 373,88 ккал
Белки: 0,96 г
Углеводы: 98,68 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кизил | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 1 080 | 1 080 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 280 | 2 280 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 153.
