Калорийность: 430,81 ккал
Белки: 0,96 г
Углеводы: 113,86 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кизил | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 1 260 | 1 260 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 1 600 | 1 600 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 3 860 | 3 860 | г | |||||||||||||
Перебранный промытый кизил положить в горячую воду, нагрева— 3—5 мин при 80—85°, откинуть на ситечко или дуршлаг, переложить в гс-рячий сахарный сироп и выдерживать 3—4 ч, затем варить 3—4 мин, пос .а а варки выстаивать 5—8 ч и, наконец, варить до готовности, как описано нг стр. 77.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 154.
