Технология приготовления
нять ягоды с веточек, опустить в сироп, приготовленный из 2 стаканов : и 1 стакана сахара, и варить, пока ягоды не полопаются, затем доба-остальной сахар и варить до готовности (см. стр. 76).
Джем из красной и белой смородины
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 309,02 ккал
Белки: 0,55 г
Жиры: 0,18 г
Углеводы: 81,40 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Смородина красная очищенная | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 300 | 2 300 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
