Калорийность: 380,50 ккал
Белки: 0,66 г
Жиры: 0,09 г
Углеводы: 100,55 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Ревень очищенный | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 1 170 | 1 170 | г | ||||||||||||
| 3 | Корица | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 174 | 2 174 | г | |||||||||||||
Черешки ревеня очистить от жесткой оболочки и разрезать поперек на 'ики высотой 1 см', затем добавить сахар и корицу и, помешивая, варить 8—12 мин до мягкой консистенции. Для получения более густого джема добавить сок или шоре от богатых желирующими веществами фруктов и уварить, как описано на стр. 76.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 72.
