Калорийность: 319,86 ккал
Белки: 1,34 г
Жиры: 0,19 г
Углеводы: 83,42 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Рябина садовая красная | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 300 | 2 300 | г | |||||||||||||
Ошпарить рябину кипятком, для уменьшения горечи 3—4 дня вымачи вать в часто сменяемой воде; сварить рябину в воде до размягчения, добавить сахар и варить еще 5—10 мин до готовности, как описано на стр. 76. Для смягчения острого вкуса можно добавить к рябине яблоки, груши или сливы.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 173.
