Технология приготовления
Разрезать сливы пополам, удалить косточку, влить воду и варить до оягчения, а затем добавить сахар и варить еще 5—10 мин до готовности i стр. 76).
Джем из слив
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 372,56 ккал
Белки: 0,73 г
Жиры: 0,27 г
Углеводы: 97,93 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Слива (без косточки) | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 1 080 | 1 080 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 280 | 2 280 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 177.
