Калорийность: 377,56 ккал
Белки: 0,76 г
Жиры: 0,28 г
Углеводы: 99,19 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Слива (садовая) | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 1 080 | 1 080 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 980 | 2 980 | г | |||||||||||||
Стиву наколоть и 3—5 мин подогревать в горячей (75—85°) воде, залить -:чим сахарным сиропом, до варки охладить и поставить выстаиваться —4 ч; затем нагреть почти до кипения и опять дать выстояться 10—12 ч. повторить еще 1—2 раза и варить до готовности (см. стр. 77).
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 178.
