Калорийность: 206,74 ккал
Белки: 0,38 г
Жиры: 0,38 г
Углеводы: 53,82 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 540 | 540 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 940 | 1 940 | г | |||||||||||||
Очищенные или неочищенные яблоки разрезать на дольки, удалить сердцевину, нарезать дольки на тонкие ломтики, добавить воды, 1 стакан сахара и варить, пока яблоки не начнут развариваться. Тогда добавить остальной сахар и варить до готовности (см. стр. 76) еще 5—10 мин.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 189.
