Калорийность: 720,99 ккал
Белки: 47,94 г
Жиры: 54,94 г
Углеводы: 9,28 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 300 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лук репчатый шинкованный | Обжарка | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Яйцо отварное | 3 | 3 | шт | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Обжарка | 3 | 3 | Ст.лож. | |||||||||||
| 4 | Сухари | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 3 274 | 3 274 | г | |||||||||||||
Лук мелко нарубить и обжарить в масле до золотистого цвета, снять с огня и перемешать с толчеными, слегка поджаренными белыми сухарями; затем добавить мелко нарубленные крутые яйца, зелень и соль по вкусу и влить немного бульона, чтобы начинка сделалась пластичной.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 213.
