Калорийность: 665,15 ккал
Белки: 51,41 г
Жиры: 40,96 г
Углеводы: 24,23 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 270 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое | 1 | 1 | шт | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 38 | 38 | г | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная высшего сорта | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 5 | Ванильный сахар | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 246 | 1 246 | г | |||||||||||||
Протереть творог сквозь сито или пропустить через мясорубку, добавить сахар, сырое яйцо и пшеничную муку, немного обжаренную на сковороде без жира, соль и ванильный сахар. Все перемешать до получения однородной массы. В начинку можно добавить цедру от лимона или апельсина (см. стр. 84,94). Можно также добавить 1 ст. ложку изюма или орехов, или миндаля, пли нарезанных цукатов. В этом случае норму творога надо уменьшить до 3/4 стакана.
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 218.
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 |