Технология приготовления
Промыть мак в теплой воде до исчезновения песка, дать стечь воде через частое сито или марлю, положить мак в кастрюлю, добавить мед и, помешивая, варить 5—8 жи; затем охладить и использовать по назначению.
Начинка из мака с медом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 294,82 ккал
Белки: 8,34 г
Жиры: 21,92 г
Углеводы: 17,12 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 220 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мак | 108 | 108 | г | ||||||||||||
| 2 | Мед натуральный | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 162 | 162 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 224.
