Калорийность: 311,66 ккал
Белки: 9,43 г
Жиры: 6,13 г
Углеводы: 58,34 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 800 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто дрожжевое (безопарное) рец. 237 | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Начинка из кураги | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 843 | 843 | г | |||||||||||||
Раскатать тесто в жгут и разрезать его на 10 равных кусков. Подкатать каждый кусок в шарик и через 5 мин раскатать его скалкой в круглую лепешку. На середину лепешки положить ложкой густую сладкую начинку и придать пирожкам любую форму (см. рис. 78, 79, 80).
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 255.
