Калорийность: 383,68 ккал
Белки: 10,42 г
Жиры: 10,51 г
Углеводы: 65,99 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто дрожжевое (безопарное) рец. 237 | 750 | 750 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 0,75 | 0,75 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 993 | 993 | г | |||||||||||||
Из теста раскатать пласт толщиной 10—15 мм, положить на смазанный маслом противень или сковороду, смазать яйцом, равномерно посыпать сахарным песком, сделать пальцем на поверхности ямочки и положить в каждую маленький кусочек масла величиной с фасоль. После 20—30-минутной расстойки выпекать в течение 30 —40 мин при 200—220°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 273.
