Калорийность: 378,97 ккал
Белки: 10,72 г
Жиры: 7,15 г
Углеводы: 72,47 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто дрожжевое (безопарное) рец. 237 | 750 | 750 | г | ||||||||||||
| 2 | Ревень очищенный | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Корица | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 5 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 498 | 1 498 | г | |||||||||||||
Раскатать тесто в пласт толщиной 10 —15 мм, положить его на смазанный маслом противень и смазать яйцом. Насыпать мелко нарезанные ломтики ревеня на поверхность пласта, после 20—30-минутной расстойки обсыпать их сахарным песком, смешанным с корицей, и выпекать пирог при температуре 210—220° в течение 20—25 мин.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 276.
