Технология приготовления
Молотую черемуху залить горячей водой, через час, когда вся вода впитается, добавить сахар. Этой смесью наполнить пирог, положить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 20—25 мин при температуре 200—220°.
Пирог с черемухой (сибирский)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 306,69 ккал
Белки: 9,80 г
Жиры: 4,44 г
Углеводы: 60,67 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто дрожжевое (безопарное) рец. 237 | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Черемуха молотая | 2 | 2 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Вода | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 300 | 1 300 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 279.
