Калорийность: 801,58 ккал
Белки: 5,45 г
Жиры: 3,63 г
Углеводы: 49,21 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 700 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 0,67 | 0,67 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Шоколад | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 840 | 840 | г | |||||||||||||
Для изделия весом около 700 г: 1 стакан муки, 2/3 стакана сахарного песку, 8 яиц, 2 ст. ложки сметаны, 50 г шоколада, 20 г масла сливочного. Приготовлять так же, как бабку ванильную (рецепт 484), но в конце замеса теста добавить расплавленный в горячем масле шоколад.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 485.
