Технология приготовления
Охлажденные после выпечки корзиночки наполнить кремом с помощью ложки либо отсадочного мешка с зубчатой или другого фасона трубочкой.
Пирожные песочные Корзиночки со сливочным или сметанным кремом
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 600 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто песочное | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Крем сливочный без желатина | 270 | 270 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 570 | 570 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 379.
