Калорийность: 145,93 ккал
Белки: 9,22 г
Жиры: 11,83 г
Углеводы: 0,69 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто несладкое на соде (рец. 437) | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Баранина очищенная | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый очищенный | Обжарка | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Перец черный молотый | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,25 | 0,25 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 7 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 285,5 | 1 285,5 | г | |||||||||||||
Мясо вместе с поджаренным луком, перцем, растертым чесноком пропустить 2 раза через мясорубку, посолить по вкусу и приготовить пирог так, как указано в рецепте 448. Перед выпечкой пирог смазать яйцом, сделать несколько проколов и выпекать 30—40 мин при температуре 180-200°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 450.
