Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Рулет бисквитно-кремовый

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 700 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Тесто бисквитное без подогрева Выпекание 600 600 г 2
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 207,18 ккал

Белки: 0,17 г

Жиры: 15,10 г

Углеводы: 18,82 г

Условия хранения
Срок хранения 1 ч. 59 мин.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 700 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Тесто бисквитное без подогрева Выпекание 600 600 г
2 Масляный основной крем на сахарной пудре 330 330 г
3 Сахарная пудра 3 3 Ч.лож.
ИТОГО 945 945 г
Технология приготовления

Приготовлять рулет таким же способом, как указано в рецепте 508, но бисквитную размазку смазывать не вареньем, а кремом,

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.

Номер рецептуры: 510.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию