Технология приготовления
Добавить к основному сиропу (рецепт 74) сок, выжатый из J/2 апельсина (рецепт 129), и сок из цедры от */2 апельсина (см. стр. 84) или 1 ст. ложку апельсиновой настойки.
Апельсиновый сироп
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 136,27 ккал
Белки: 0,26 г
Жиры: 0,05 г
Углеводы: 35,94 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Основной сироп | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Апельсиновый сок | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Лимонный сок | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 136 | 136 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 76.
