Калорийность: 180,50 ккал
Белки: 3,03 г
Жиры: 0,93 г
Углеводы: 42,67 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 700 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто пресное слоеное (пресной слойки) рец. 323 | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 843 | 843 | г | |||||||||||||
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт (толщиной 2 лл), смазать яйцом и посыпать сахаром. Выемками и ножом сделать всевозможные фигурки, уложить их на сбрызнутый водой противень и выпекать 15—20 .ими при температуре 230—240°. Печенье можно готовить также в виде мелких бантиков, конвертиков, брусочков и т. д.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 324.
