Тесто ароматизированное песочное рец. 395

Тесто приготовляют так же, как описано в рецепте 365, только во время замеса дополнительно добавляют различные ароматические вещества. В смеси с мукой употребляют соль и пищевую соду, отчего тесто приобретает другой вкус и изменяется его наименование.Песочно-ванильное тестоЭто тесто приготовляют так же, как указано в рецепте 395, только на 1 стакан муки добавляют 1 г ванильного сахара или 3—5 капель ванильной эссенции.Песочно-лимонное тестоТесто приготовляют, как указано в рецепте 395, только на 1 стакан муки добавляют лимонную цедру и лимонный сок от J/4 лимона, которые предварительно перемешивают с маслом и сахаром или добавляют 3—5 капель лимонной эссенции, или 10—15 г лимонного ликера, или 15—20 г лимонных цукатов.Песочно-миндальное тестоТесто приготовляют, как указано в рецепте 395, только на 1 стакан муки добавляют 1—2 ст. ложки мелко растертого, слегка поджаренного очищенного или неочищенного миндаля, соответственно уменьшив количество муки. Кроме миндаля, можно добавить 5—8 капель миндальной эссенции.Песочно-шоколадное тестоТесто приготовляют, как указано в рецепте 395, только на 1 стакан муки добавляют 1 чайную ложку порошка какао и 1 чайную ложку сахарной пудры, уменьшив при этом на 1 чайную ложку количество муки.Песочно-цукатное тестоТесто приготовляют, как указано в рецепте 395, только на I стакан муки добавляют 1 ст. ложку мелко нарубленных или пропущенных через мясорубку цукатов.Песочно-пряное тестоТесто приготовляют, как указано в рецепте 395, только на 1 стакан муки добавляют х/4 чайной ложки корицы или х/я ложки мелко растертой гвоздики, мускатного ореха, кардамона или имбиря.