Калорийность: 66,30 ккал
Белки: 1,06 г
Жиры: 0,51 г
Углеводы: 15,32 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 900 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто слоеное дрожжевое (рец. 315) | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 2 | Начинка из кураги | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 943 | 943 | г | |||||||||||||
Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, разрезать на клинообразные лепешки. Положить на каждую лепешку чайную ложку начинки. Свернуть лепешки с начинкой в рулет. При укладке па противень торцовые стороны рулета слегка вытянуть и тонкие концы загнуть, придав ему форму рожка (рис. 133).
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 318.
