Технология приготовления
Тесто для пирожков с солеными фаршами приготовлять без сахара. Приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и разрезать на длинные полоски шириной 10 см. Вдоль полоски, посредине, положить
Слоеные пирожки
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 137,95 ккал
Белки: 6,30 г
Жиры: 6,96 г
Углеводы: 0,83 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 900 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто слоеное дрожжевое (рец. 315) | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 2 | Начинка из дичи или домашней птицы | 260 | 260 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 903 | 903 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 320.
