Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Слоеные пирожки с творогом

Рецептуры Метод обработки: Выпекание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 900 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Тесто пресное слоеное (пресной слойки) рец. 323 600 600 г 2 Начинка из творога
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 227,58 ккал

Белки: 16,55 г

Жиры: 11,79 г

Углеводы: 14,75 г

Условия хранения
Срок хранения 1 д.

Метод обработки: Выпекание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 900 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Тесто пресное слоеное (пресной слойки) рец. 323 600 600 г
2 Начинка из творога 270 270 г
ИТОГО 870 870 г
Технология приготовления

Тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см и разрезать на 10 квадратиков, которые положить на обрызганный водой противень. На каждый квадратик положить творожный фарш (рис. 146) и выпекать 20—30 мин при температуре 210—220°. Желательно к творожной начинке добавить лимонный сок и цедру от Уг лимона.

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.

Номер рецептуры: 329.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию