Технология приготовления
Приготовить торт с кремом, как описано в рецепте 389, но поверхность его отделать кремом и фруктами.
Торт песочный с масляным кремом и фруктами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 155,87 ккал
Белки: 0,13 г
Жиры: 11,74 г
Углеводы: 13,23 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 200 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто песочное | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 2 | Масляный основной крем на сахарной пудре | Сборка, смешивание | 440 | 440 | г | |||||||||||
| 3 | Фрукты свежие очищенные | Сборка, смешивание | 1 | 1 | Ст.200 | |||||||||||
| ИТОГО | 1 240 | 1 240 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 390.
