Калорийность: 353,05 ккал
Белки: 7,87 г
Жиры: 6,42 г
Углеводы: 70,35 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 600 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто сладкое на соде и сметане (рец. 418) | 375 | 375 | г | ||||||||||||
| 2 | Творог | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная высшего сорта | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Белок | 23 | 23 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 602 | 602 | г | |||||||||||||
Тесто раскатать в пласт толщиной 7—8 мм. Круглой гофрированной выемкой диаметром 8 с.м вырубить лепешки, на которые положить творожную начинку, и загнуть одну половину лепешки над творожной начинкой. Поверхность смазать яичным желтком и выпекать сочни 10 —15 мин при темпера туре 220—230° (рис. 229). Можно приготовить сочни треуголь ной формы.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 434.
