Калорийность: 520,81 ккал
Белки: 13,49 г
Жиры: 25,93 г
Углеводы: 62,26 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 500 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 0,75 | 0,75 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | 258 | 258 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 2 | 2 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 5 | Масляный основной крем на сахарной пудре | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 918 | 918 | г | |||||||||||||
Положить в кастрюлю яйца, сахар, соль, немного растереть веничком, перемешать массу с молоком, добавить муку и взбить веничком до получения однородного жидкого теста. Накаленные большие сковороды смазать топленым маслом, налить на них тонкий слой теста (2—3 мм), и обжарить блинчик с обеих сторон. Испеченный блинчик положить на доску. После выпечки 6—8 блинчиков охладить их и склеить кремом, поверхность торта украсить кремом.
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 462.
