Калорийность: 305,83 ккал
Белки: 11,70 г
Жиры: 7,97 г
Углеводы: 49,96 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 400 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бисквитное тесто с подогревом | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахарная пудра | Сборка, смешивание | 2 | 2 | Ст.лож. | |||||||||||
| ИТОГО | 436 | 436 | г | |||||||||||||
Бисквит приготовить, как указано в рецептах, и выпекать в прямоугольной или круглой форме. Выпеченный бисквит охладить и осторожно выложить из формы. Подгоревшие места бисквита снять теркой или зачистить ножом. Верх торта посыпать сахарной пудрой, панести спинкой ножа сетку, нарезать торт на куски (рис. 258).
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 501,
