Калорийность: 33,17 ккал
Белки: 0,46 г
Жиры: 0,05 г
Углеводы: 8,24 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крем заварной на яйцах (основной) рец.35 | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 2 | Мармелад из абрикосов для глазировки | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| ИТОГО | 280 | 280 | г | |||||||||||||
Приготовлять так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37), = э взять вместо целого стакана молока % стакана молока и Уг стакана аб-тлкосового мармелада (рецепт 119) или пюре, протертого сквозь частое ито. Вместо пюре можно к основному крему добавить 1 ст. ложку абрико-: ?вой настойки или ликера.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 38.
