Гарнир из овощей
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 42,71 ккал
Белки: 1,45 г
Жиры: 2,31 г
Углеводы: 4,30 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь отварная очищенная нарезанная ломтиками | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы соленые нарезанные ломтиками | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Горошек зеленый консервированный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Желе мясное или рыбное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 6 | Заправка для салатов | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 100 | 100 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г.
Номер рецептуры: 807. 1-
