Калорийность: 7,12 ккал
Углеводы: 1,90 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 800 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто песочное | 450 | 450 | г | ||||||||||||
| 2 | Крем заварной на яйцах (основной) рец.35 | Сборка, смешивание | 360 | 360 | г | |||||||||||
| 3 | Сахарная пудра | Сборка, смешивание | 1 | 1 | Ст.лож. | |||||||||||
| ИТОГО | 828 | 828 | г | |||||||||||||
Выпечь три прямоугольных пласта (рецепт 366). Из них два, более ровных, склеить кремом, смазать кремом поверхность верхнего пласта. Из третьего пласта сделать мелкую крошку и насыпать ее на поверхность, отделанную кремом. Разрезать подготовленные пласты на прямоугольные или квадратные пирожные и посыпать их сахарной пудрой.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 368.
