Калорийность: 427,24 ккал
Белки: 10,92 г
Жиры: 19,47 г
Углеводы: 55,57 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 900 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто ароматизированное песочное рец. 395 | 750 | 750 | г | ||||||||||||
| 2 | Желток | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 770 | 770 | г | |||||||||||||
Готовое тесто раскатать кусочек подкатать в шарик в жгут и нарезать его на кусочки. Положить шарик на редкое сито и его рукой, от сита останутся следы (рис. 214). Можно вместо этого сделать на тесте вилкой крестообразные пометки. Печенье выпекать 10— 15 мин при температуре 240—250°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 407,
