Технология приготовления
Приготовить тесто, как указано в рецепте 465, но при замесе добавить жареный растертый лесной орех или фундук и промытый изюм. Выпекать в смазанной маслом и обсыпанной мукой форме 40—50 мин при температуре 200—220°.
Пирог бисквитный с изюмом и орехами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 371,26 ккал
Белки: 10,14 г
Жиры: 15,04 г
Углеводы: 52,08 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 900 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 0,75 | 0,75 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Орех грецкий очищенный | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Изюм чистый | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 5 | Яйцо сырое | 215 | 215 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 965 | 965 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 489.
