Калорийность: 349,85 ккал
Белки: 12,79 г
Жиры: 12,39 г
Углеводы: 49,92 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 700 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сухари ржаные | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 0,75 | 0,75 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Миндаль очищенный | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Цукаты | 0,25 | 0,25 | Ст.200 | ||||||||||||
| 5 | Яйцо сырое | 344 | 344 | г | ||||||||||||
| 6 | Ликер | 0,25 | 0,25 | Ст.200 | ||||||||||||
| ИТОГО | 894 | 894 | г | |||||||||||||
Миндаль перемешать с цукатами и обрызгать ликером. Яйца с сахаром взбить веничком при нагревании до 45—50° и, продолжая взбивать, охладить до комнатной температуры; затем ложкой слегка перемешать со всеми остальными продуктами. Смазать форму или противень маслом, посыпать мукой, положить тесто и выпекать 40—50 мин при температуре 180—200°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 490.
