Технология приготовления
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед введением желатина % стакана поджаренных и нарубленных орехов или миндаля, можно добавить 1 ст. ложку ликера «Ароматный» или «Новогодний».
Крем сливочный миндальный (ореховый)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 0,06 ккал
Белки: 0,00 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 0,00 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 400 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крем сливочный с желатином (основной) | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Орех грецкий жаренный измельченный | 0,5 | 0,5 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 409 | 409 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 62.
