Калорийность: 309,88 ккал
Белки: 7,69 г
Жиры: 18,27 г
Углеводы: 30,57 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто песочное | 450 | 450 | г | ||||||||||||
| 2 | Тесто заварное | 370 | 370 | г | ||||||||||||
| 3 | Варенье | Сборка, смешивание | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | |||||||||||
| ИТОГО | 920 | 920 | г | |||||||||||||
Из песочного теста раскатать пласт толщиной 4—5 мм и круглой выемкой вырезать лепешки. Уложить их на чисто вымытый противень и по краю каждой лепешки нанести при помощи корнетика с зубчиками кольцо из заварного теста. Выпекать кольца 30—40 мин при температуре 210—220°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 541.
