Технология приготовления
Добавить к основной помаде (рецепт 84) 3—4 капли ромовой эссенции I, ст. ложки рома. Цвет помады белый.
Помада ромовая
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 193,97 ккал
Углеводы: 51,73 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 130 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помада основная | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 2 | Ром | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 148 | 148 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 103.
