Калорийность: 137,01 ккал
Белки: 7,69 г
Жиры: 3,68 г
Углеводы: 19,51 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 400 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто пресное слоеное (пресной слойки) рец. 323 | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо отварное очищенное | 215 | 215 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 858 | 858 | г | |||||||||||||
Приготовить из теста волованы, как описано в рецепте 341. Нижнюю лепешку смазать яичным желтком, положить на нее половину сваренного вкрутую яйца и колечко из слоеного теста (рис. 150), смазать поверхность яйцом и выпекать 25—30 мин при температуре 230—-240°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 333.
