Калорийность: 418,88 ккал
Белки: 5,95 г
Жиры: 7,11 г
Углеводы: 88,29 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 650 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто сладкое на соде и сметане (рец. 418) | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Цукаты | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Сахарная пудра | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 618 | 618 | г | |||||||||||||
В тесто при замесе добавить мелко нарезанные цукаты. Раскатать тесто в круглый пласт толщиной 1 см, положить на противень; ножом разрезать пласт крест-накрест, чтобы получилось 8 или более цукатников. Выпекать цукатники 15—20 мин при температуре 220—230°. После выпечки посыпать их сахарной пудрой.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 435.
