Калорийность: 350,58 ккал
Белки: 7,12 г
Жиры: 11,35 г
Углеводы: 58,65 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 900 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тесто несладкое на соде (рец. 437) | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель сырой очищенный | Варка со сливом | 300 | 300 | г | |||||||||||
| 3 | Сыр осетинский | Протирание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 943 | 943 | г | |||||||||||||
Картофель сварить, растереть в пюре, смешать с растертым сыром, посолить по вкусу. Из теста раскатать круглые лепешки и заделать в них начинку. Положить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать 10—15 мин при температуре 210—230°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 445.
