Технология приготовления
Растереть веничком яйца, сахар и соль, добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара. Муку просеять на доске или кухонном столе, сделать в муке лунку,
Струдель с яблоками
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 185,34 ккал
Белки: 6,76 г
Жиры: 4,61 г
Углеводы: 31,16 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 2 | 2 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое | 86 | 86 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 0,25 | 0,25 | Ст.200 | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,5 | 0,5 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 7 | Яблоки свежие очищенные | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 8 | Сахар-песок | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 9 | Сухари | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 10 | Корица | 0,5 | 0,5 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 11 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 12 | Яйцо сырое очищенное | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 326 | 1 326 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 459.
