Калорийность: 60,73 ккал
Белки: 0,11 г
Жиры: 1,88 г
Углеводы: 11,58 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 800 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бисквит масляный (рец. 520) | 450 | 450 | г | ||||||||||||
| 2 | Варенье | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Сахарная пудра | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Миндаль жареный | Сборка, смешивание | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | |||||||||||
| ИТОГО | 768 | 768 | г | |||||||||||||
Приготовить тесто и размазать его ножом в бумажных кругах слоем толщиной 5—7 лл(рис. 267). После выпечки трех пластов бисквита склеить их вареньем и верхний обсыпать сахарной пудрой или заглазировать помадой (рецепты 84—109). Боковые стороны торта обсыпать миндалем, поверхность украсить фруктами (рис. 268).
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 533.
