Калорийность: 313,35 ккал
Белки: 7,00 г
Жиры: 9,16 г
Углеводы: 54,10 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 900 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Пряничное тесто | 850 | 850 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | 46 | 46 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 896 | 896 | г | |||||||||||||
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 6—8 мм и нарезать на прямоугольники размером 12x6 см. Положить пряники на слегка смазанный маслом противень, смазать их яйцом, столовой вилкой сделать рисунки (рис. 291) и выпекать 12—15 мин при температуре 200—210°.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 578.
