Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Пряники с жженым сахаром

Рецептуры Метод обработки: Выпекание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 800 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Мука пшеничная высшего сорта 3 3 Ст.200 2 Масло сливочное несоленое
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 515,06 ккал

Белки: 12,15 г

Жиры: 5,69 г

Углеводы: 110,73 г

Условия хранения
Срок хранения 30 д.

Метод обработки: Выпекание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 800 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Мука пшеничная высшего сорта 3 3 Ст.200
2 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 50 г
3 Сахар-песок 1 1 Ст.200
4 Вода 0,75 0,75 Ст.200
5 Сахар-песок 0,5 0,5 Ст.200
6 Сода пищевая 0,5 0,5 Ч.лож.
ИТОГО 1 102,5 1 102,5 г
Технология приготовления

Положить 1/2 стакана сахара на сковороду и, мешая, нагревать до светло-коричневого цвета. Добавить, постепенно мешая, воду, затем 1 стакан сахара, масла, пряности и смесь охладить при помешивании до комнатной температуры. Муку перемешать с содой, просеять и из всех продуктов замесить тесто. Готовое тесто разделать и выпечь, как описано в рецепте 571.

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.

Номер рецептуры: 585.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию