Калорийность: 515,06 ккал
Белки: 12,15 г
Жиры: 5,69 г
Углеводы: 110,73 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 800 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 3 | 3 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ст.200 | ||||||||||||
| 4 | Вода | 0,75 | 0,75 | Ст.200 | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 0,5 | 0,5 | Ст.200 | ||||||||||||
| 6 | Сода пищевая | 0,5 | 0,5 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 102,5 | 1 102,5 | г | |||||||||||||
Положить 1/2 стакана сахара на сковороду и, мешая, нагревать до светло-коричневого цвета. Добавить, постепенно мешая, воду, затем 1 стакан сахара, масла, пряности и смесь охладить при помешивании до комнатной температуры. Муку перемешать с содой, просеять и из всех продуктов замесить тесто. Готовое тесто разделать и выпечь, как описано в рецепте 571.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 585.
