Калорийность: 228,97 ккал
Белки: 4,28 г
Жиры: 5,65 г
Углеводы: 42,93 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 700 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Пряничное тесто | 425 | 425 | г | ||||||||||||
| 2 | Помада шоколадная | Сборка, смешивание | 130 | 130 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 555 | 555 | г | |||||||||||||
Приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 6—8 лип и выемкой сделать 20 круглых лепешек. Выпекать лепешки на сухом противне в течение 10 мин при температуре 220—230°. После выпечки и охлаждения смазать поверхность пряников шоколадной помадой с помощью ложки. Можно насадить пряник на вилку и окунуть в шоколадную подогретую помаду.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 589.
