Калорийность: 446,71 ккал
Белки: 10,83 г
Жиры: 7,70 г
Углеводы: 89,09 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 600 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 2 | 2 | Ст.200 | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 0,67 | 0,67 | Ст.200 | ||||||||||||
| 3 | Маргарин молочный столовый | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 0,33 | 0,33 | Ст.200 | ||||||||||||
| 5 | Мед натуральный | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Сода пищевая | 0,5 | 0,5 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 7 | Корица | 0,5 | 0,5 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 691 | 691 | г | |||||||||||||
Муку с содой и корицей перемешать, просеять через сито. Сахар, воду и мед нагреть до растворения сахара и охладить до комнатной температуры; затем добавить маргарин, все продукты смешать и замесить тесто. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 6—8 мм и выемками сделать разные мелкие фигурки. Положить их на сухой противень и выпекать 8—10 мин при температуре 210—220°.
Источник рецептуры: Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 596.
